Kartoffelkager er det lækreste, dejligste, mest smattede og mums indenfor kageverden man kan finde. Og at man er veganer, skal ikke stoppe en fra, at kunne smovse i kartoffelkager!
Her er en simpel opskrift på nogle gode og lækre kager. Du skal bruge:
Ingredienser i alt:
1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Mørk chokolade
En rulle marcipan
Kagecreme
Til bunden:
1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Kakaopulver
Mørk chokolade
Pisk alle ingredienser, minus chokoladen, sammen i en skål. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud over i et tyndt lag i en firkant på pladen. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. ti minutter, men hold godt øje med dejen, at den ikke får for meget.
Smelt chokoladen Og pensel den i et tyndt lag ud over kagebunden.
Lav kagecremen med 3/4 dele af den mælk der står på pakken, da sojamælk er tyndere end alm. mælk.
Rul marcipanen ud, så den er meget tynd.
Skær nu bunden ud i passende stykker, læg en klat (eller to) kagecreme på, skær et stykke marcipan, der er større end bunden, løft op i kagebunden, læg kanten af marcipanen indover, fold den over kagen og ind under bunden hele vejen rundt, så cremen ikke ryger ud.
Drys lidt kakaopulver på toppen. Fordel det med en pensel.
Det er klart til kagernes fordel at lade dem stå i køleskab natten over, inden de serveres =)