Mad: Bagværk

Studenterbrød

IMG_0110

Super lækre studenterbrød, og super til når man har haft et par mislykkede kager eller bare haft kage til overs. Så kan det fryses og gemmes til en dag, man har lyst til at lave disse her! :D

Fyld:

350 g (veganske) kagerester
150 g marcipan
2 spsk flormelis
40 g magarine
20 g hindbærmarmelade
50 g kokosmel
3 spsk kakaopulver
1½ spsk romessens
2 tsk vanilliesukker:

Bund:

150 g mel
50 g flormelis
75 g magarine
Hørfrøslim

Derudover:

Flormellis og vand til glasur. Samt eventuelt frugtfarve
Hindbærmarmelade til at smøre bunden

Fyldet laves ved at blende kageresterne og marcipanen. Det kan både gøres i en foodprocessor, men også i en mindre hvis det er hvad man har.
Derefter æltes resten af ingredienser i, og det æltes til man har en god, fast masse.

Bunden laves ved at ælte magarinen ind i mel og flormellis, til den er snulret godt ud. Derefter tilsættes forsigtigt hørfrøslim, imens man ælter, til man har en god dej. Den må ikke være klistret, den skal bare hænge sammen.
Man kan godt bruge vand i stedet for hørfrøslim! :)
Dejen kommer på køl i et kvarter og rulles så ud til en firkant i passende tykkelse. Stik nogen huller i dejen med en gaffel og bag den så ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Når bunden er kølet af, smøres den med hindbærmarmelade og dejen formes til en firkant, passende til dejstykket og lægges på. Der laves glasur af frugtfarve, flormellis og vand, og smøres på. Når glasuren er størknet, kan man skære kagen ud i passende stykker.

Opbevares bedst i køleskab :)

IMG_0104

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk | Leave a comment

Cool kartoffelkager!

Kartoffelkager er det lækreste, dejligste, mest smattede og mums indenfor kageverden man kan finde. Og at man er veganer, skal ikke stoppe en fra, at kunne smovse i kartoffelkager!

Her er en simpel opskrift på nogle gode og lækre kager. Du skal bruge:

Ingredienser i alt:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Mørk chokolade
En rulle marcipan
Kagecreme

Til bunden:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Kakaopulver

Mørk chokolade

Pisk alle ingredienser, minus chokoladen, sammen i en skål. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud over i et tyndt lag i en firkant på pladen. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. ti minutter, men hold godt øje med dejen, at den ikke får for meget.

Smelt chokoladen Og pensel den i et tyndt lag ud over kagebunden.

Lav kagecremen med 3/4 dele af den mælk der står på pakken, da sojamælk er tyndere end alm. mælk.

Rul marcipanen ud, så den er meget tynd.

Skær nu bunden ud i passende stykker, læg en klat (eller to) kagecreme på, skær et stykke marcipan, der er større end bunden, løft op i kagebunden, læg kanten af marcipanen indover, fold den over kagen og ind under bunden hele vejen rundt, så cremen ikke ryger ud.

Drys lidt kakaopulver på toppen. Fordel det med en pensel.

Det er klart til kagernes fordel at lade dem stå i køleskab natten over, inden de serveres =)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Fastelavnsboller

Lækre fastelavnsboller, som er egnet både til fastelavn, men også til fødselsdag eller til lidt ekstra hygge i hverdagen :o)

Du skal bruge:

Til dejen:

50 g gær
1 dl sojamælk
125 g. flydende magarine
4 spsk sukker
6 dl mel

Til cremen, køber du noget almindelige kagecreme (pulver) og blander op med sojamælk. Der skal kun 3/4 dele af den mælk i, der står angivet på pakken, når man bruger sojamælk.

Bollerne pyntes med glasur lavet af flormelis og vand.

Sådan laves de:

Lun mælken og pisk gæret i mælken, til det er opløst. Hæld de andre ingredienser i og ælt dejen godt sammen. Lad den hæve under et fugtigt viskestykke i en time.

Pisk cremen og stil den på køl.

Når dejen har hævet færdig, deler du den ud i 16 stykker, ruller dem flade, lægger en lille klat creme i hver og bukker dem over. Dyp fingrene i lidt vand, for bedre at kunne lukke dem. Dejen skal rulles godt tynd.

Lad dem efterhæve i 45 minutter.

Bages i ca. 10 minutter i en forvarmet ovn på 225 grader.

Når de er kølet af, pyntes de med glasur =)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Æbletærte

250 gr. mel
250 gr. plantemargarine (ikke flydenden)
Æggeerstatning svarende til 1 æg (se eventuelt opskrift på hørfrøslim)
evt. lidt vand
Æblemos
Kanelsukker

Blandes og lægges en halv time på køl, deles i 2 en til bund en til top. Der laves en bund, lægges æblemos på og kanelsukker drysses over  og der laves et tærtelåg, hvorpå der også drysses kanelsukker på.
Bages ved 200 gr. i ca. 45 min

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Kanelbrød og julehygge

Ingredienser:

500 g mel
75 g magarine
50 g gær
2½ dl sojamælk
1 spsk sukker
1 tsk salt

Fyld:
1 dl farin
3 tsk. kanel
2 spsk magarine (flydende)

Lun mælken og pisk gæret ud i det. Tilsæt mel, salt, sukker og magarine og ælt det sammen til en god dej.

Rul dejen ud. Bland fyldet og smør det godt ud over dejen, der derefter rulles sammen til et brød. Lad det hæve en halv time under et fugtigt klæde og pensel det så med vand og bag det i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Det kan eventuelt forsødes med lidt glasur (flormelis og vand) på toppen. Noget frugtfarve kan gøre det mere fancy =)

Og så dufter det fantastisk af jul, når man bager det! Nyd det og nyd billedet af disse små julegrise:

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Julekalenderen 2011 | Leave a comment

Pandekager med et strejf af jul

Pandekager er lækre. Samtidig kan de gives et strejf af jul. Og så hører jeg bare tit folk spørge efter en god opskrift på veganske pandekager og åbenbart have meget svært ved at lave dem… Her kommer en julet opskrift:

7 dl. sojamælk (IKKE rismælk. Sojarismælken fra Aldi er dog fin)
4 dl mel
2 tsk vaniliesukker
2-3 spsk olie
2 tsk bagepulver
Smages til med kanel – Jeg plejer at bruge 3-4 tsk

Bland alle ingredienserne og bag dem på en pande med lidt magarine under, fyldt med julestemning og kærlighed =)

Spises med julemusik og is/sukker/marmelade til… Tag eventuelt noget tofuline flødeis og bland det op med pistaciemasse… Så bliver det endnu mere julet!!! <3

Kanelen kan erstattes med revet appelsinskræl, for at give dem et mere frisk og mindre julet pust!

Enjoy!

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Julekalenderen 2011, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Juleboller til børn og barnlige sjæle

Juleboller – Eller museboller. Perfekt til børn og barnlige sjæle! Og så smager de mums!

Ingredienser:

500 g mel
50 g sukker
25 g gær
2,5 dl vand eller sojamælk
50 g plantemagarine
50 g hørfrøslim (kan undlades)
En knivspids salt
1 tsk kardemomme

Pynt:
Flormelis
Kakaopulver
Rød frugtfarve
Malaco snørebånd

Pisk gæret ud i vandet, til det er opløst. Bland resten af ingredienserne i og ælt dejen godt igennem. Lad den hæve en halv time.

Form så bollerne med små ører, bag dem i en forvarmet ovn i 10-15 minutter ved 225 grader. Hold øje med dem og ret ørerne engang imellem, ellers vil de miste formen.

Lav kakaoglasur til øjne og lyserød glasur til næse. Sæt et sliksnørebånd på som hale. Så har du de kæreste små mus. De kan eventuelt serveres med Søren Banjomus spillende som baggrundsmusik :o)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Julekalenderen 2011 | Leave a comment

Honninghjerter – Bare uden honning

Ingredienser:

450 lys sirup
450 mel
1 tsk stødt nelliker
1 tsk stødt kardemomme
2 tsk stødt kanel
½ tsk salt
10 g gær
1 tsk bagepulver
100 g hørfrøslim – Opskrift på hørfrøslim findes her: https://veganrebel.wordpress.com/2011/12/01/horfroslim/

Pynt: Smeltet chokolade

Varm sirup og bland den derefter med mel og krydderier. Pisk gær og hørfrøslim sammen og bland det så i resten af dejen. Bland dejen godt. Lad dejen hvile i 1-2 timer.

Er dejen for våd, tilsættes lidt mel. Er dejen for tør, tilsættes lidt vand.

Udrul dejen i ca. 1 cm tykkelse og skær hjerter ud. Bag dem i 10 minutter ved 180 grader i en forvarmet ovn.

Lad hjerterne køle af, og pensl dem så med smeltet chokolade.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Julekalenderen 2011, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Æbleskiver

Ingredienser:

5 dl mel
3 spsk olie
Reven citronskal fra en hel citron
½ tsk salt
2 tsk sukker
1 tsk kardemomme
1½ tsk natron
1 tsk bagepulver
3 dl sojayoghurt
2 dl sojamælk

Bland først alle tørre ingredienser og pisk så langsomt youghurt, mælk og olie i dejen…

Bages på en æbleskivepande.

Enjoy! De smager fantastisk varme, med tofuline is til!

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Julekalenderen 2011 | 1 Comment

Chokoladekage

Ingredienser:
3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
1 dl. kakao
2 tsk. bagepulver
1 tsk vaniliepulver
2 spsk. olie
3 dl. soya cacaodrik
Vegansk nutella

Vejledning:
Bland mel, sukker, kakao, vaniliepulver og bagepulver i en skål og tilsæt olie og soyadrik. Rør dejen godt sammen og hæld den i en smurt form. Bages ved 200°C i ca. 30 minutter.

Når kagen er kølet af, skær den over i to og løft toppen af. Smør så et lag nutalla på bunden og sæt toppen på igen.

Kan eventuelt pyntes med marcipan, som set på billedet ;o)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.