Mad: Raw Food

Raw blåbærtærte

Ingredienser:

Bund:
2 dl tørrede abrikoser
3 dl mandler

Fyld:
6 dl blåbær
4 dl cashewnødder
1 dl agave sirup
Eventuelt 1 spsk rå kakaopulver (Kan udelades)

Blend mandler og abrikoser, til det kan formes til en fast masse. Læg dejen i bunden og op af kanterne i en tærteform.

Skyl blåbær, blend dem sammen med de andre ingredienser til fyldet, til en cremet konsistens. Hæld fyldet i over bunden i tærteformen. Pynt med friske blåbær.

Stil kagen i køleskab minimum et par timer før servering.

Raw Cake

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Kager/desserter, Mad: Raw Food | 1 Comment

Raw Chokolade/Vanillie kage!

Denne kage prøvede jeg til nytårsaften, og den blev virkelig lækker! Den lægges sammen som en kiks, med chokoladetop og bund og en lækker, blød vanilliecreme i midten.

Ingredienser:

Bund og top:

2 dl paranødder
2 dl mandler
2 dl dadler (fjern stenen)
5 spsk kakaopulver
3 spsk lys sirup eller agavesirup
2 spsk kakaosmør
½ dl kokosolie (Skal helst have stået på køl)

Cremen:

6 dl cashewnødder (Lad dem stå i blød i vand i ca. 2 timer, før de bruges)
2 dl rismælk
1 dl kokosolie
1 dl lys sirup
1 spsk kakaosmør
4 tsk vanilliepulver
5 spsk lecitingranulat

Sådan gør du:

Start med at lave kagebund og top-delen. Mal, kværn eller blend nødderne, så de bliver til ‘mel’.
Blend resten af ingredienserne sammen og tilsæt nøddemelet.

Fordel dejen i to lige store portioner. Den ene skal bruges til bund, den anden til top.
Brug en springform med bagepapir i bunden og fordel dejen fra den ene halvdel i bunden. Løsn den og gem den på køl til senere – Den skal være din top.
Læg nu nyt bagepapir i bunden af formen og lav din bund.

Creme:

Blend alle ingredienserne sammen til en god creme. Hæld den oven på bunden i formen og stil den i fryseren i ca. en time (til den er god fast. Den fryser ikke, pga. olien i nødderne, så bare rolig, du får ikke is, hvis du kommer til at glemme den for længe i fryseren =)
Når den er færdig, kan du tage den top frem fra køl, du lavede tidligere og lægge på toppen.
Fjern formen og du er klar til servering! :D

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Raw Food | Leave a comment

Gulerodssuppe

Ingredienser:

6 store gulerødder
Vand
½ cayenne peber

Skræl gulerødderne og hak dem i skiver. Læg stykkerne i en blender og hæl vand i, til det næsten dækker gulerødderne. Tilsæt krydderi og blend.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Raw Food, Supper | Leave a comment

Julesnack

Du skal bruge:

1 banan
1 håndfuld cashewnødder
½ tsk kanel

Hak banan i tynde skiver, hak nødderne groft og vend det hele rundt i kanelen. Så har du en hurtig, men lækker lille julesnack.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Julekalenderen 2011, Mad: Raw Food, Slik/konfekt | Leave a comment

Kokosstænger – Raw Food

Lækre kokosstænger, helt af naturens egne sødestoffer =)

Du skal bruge:

300 g dadler
2½ dl cashewnødder
2½ dl kokosmel
½ dl vand eller appelsinsaft
2-4 spsk (raw) kakaopulver
1 tsk vanilliepulver

Kokosmel til at rulle stængerne i.

Blend først nødder, til de er finthakkede. Blend så resten af ingredienserne i. Rul dem til stænger og rul stængerne i kokosmel. Skønne og lige til at servere, men smager også super efter at have stået på køl.

Det er en super lækker julekonfekt og den tager ingen tid at lave :D

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Julekalenderen 2011, Mad: Raw Food, Slik/konfekt | Leave a comment

Raw Cake

Jeg er nu gået igang med at experimentere med sunde veganske raw cakes. Her ses første resultat:

MUMS!!! Den var lækker! Helt klart en succes, der bliver gentaget MANGE gange!!! :D

Opskriften er som følger:

Bund:
15 dadler uden sten
3 spsk kokosolie
1 tsk kakaosmør
Et lille drys salt
1 dl parnødder
1 dl mel (kokosmel)
2 spsk kakaopulver (rå er sundest)

Blend dadler, olie, smør og salt. Mal eller finhak nødderne og ælt dem i den blendede dej sammen med resten. Læg bunden ud i en springform (med bagepapir under). Pynt siden på kagen med jordbær.

Creme:
1 banan
½ dl agavesirup
3 spsk kakaosmør
1 dl kokosolie
1 dl kakako
10 dadler uden sten
4 spsk lecitingranulat
Lille smule salt

Blend bananen med sirup, smør og olie. Tilsæt derefter resten og blend det sammen til en lækker creme.

Smør det ud over bunden.

Topping:
2 dl cashewnødder
2 spsk kokosolie
1 dl sirup
2 dl jordbær
2 spsk lecitingranulat

Blend det sammen og pynt kages top med det.

Der kan også anbefales at pynte med jordbær oven på kagen!!!

Sæt kagen i køleskab og lad den stivne.

Værsgo – Et stk. lækker-smækker kage!

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Raw Food | Leave a comment

Blog at WordPress.com.