Mad: Fødselsdag

Banan milkshake – Frisk og forførende!

Vegansk bananmilkshake – Lækker, nem og forfriskende! Og kan nemt laves i andre varianter også :o)

Ingredienser:

2 modne bananer (gerne lidt brune)
3/4 L tofuline vanillieis
3/4 dl sojamælk

Ingredienserne blendes sammen og serveres mest den stadig er kold. Kan eventuelt pyntes med lidt revet chokolade på toppen.

Der er til to glas :o)

For choko banan milkshake, skiftes sojamælken ud med sojakakao. For anden frugt milkshake, erstattes bananerne med den frugt man ønsker, svarende til ca. samme mængde som to bananer fylder :o)
For ren chokolademilkshake fjernes frugten og vanillieisen skiftes ud med chokoladevarianten og der tilsættes mindre sojamælk (ca. 1/4 dl)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Cool kartoffelkager!

Kartoffelkager er det lækreste, dejligste, mest smattede og mums indenfor kageverden man kan finde. Og at man er veganer, skal ikke stoppe en fra, at kunne smovse i kartoffelkager!

Her er en simpel opskrift på nogle gode og lækre kager. Du skal bruge:

Ingredienser i alt:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Mørk chokolade
En rulle marcipan
Kagecreme

Til bunden:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Kakaopulver

Mørk chokolade

Pisk alle ingredienser, minus chokoladen, sammen i en skål. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud over i et tyndt lag i en firkant på pladen. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. ti minutter, men hold godt øje med dejen, at den ikke får for meget.

Smelt chokoladen Og pensel den i et tyndt lag ud over kagebunden.

Lav kagecremen med 3/4 dele af den mælk der står på pakken, da sojamælk er tyndere end alm. mælk.

Rul marcipanen ud, så den er meget tynd.

Skær nu bunden ud i passende stykker, læg en klat (eller to) kagecreme på, skær et stykke marcipan, der er større end bunden, løft op i kagebunden, læg kanten af marcipanen indover, fold den over kagen og ind under bunden hele vejen rundt, så cremen ikke ryger ud.

Drys lidt kakaopulver på toppen. Fordel det med en pensel.

Det er klart til kagernes fordel at lade dem stå i køleskab natten over, inden de serveres =)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Lagkage for the win!

Der er bare intet bedre end lagkage! Med massere af kagecreme… Når man laver lagkage bør man altid huske at lave ekstra meget creme! Anyway, her er min awesome opskrift på lagkageguldet fra bund til kage!

Du skal bruge en springform til bundene!

Jeg laver tre slags bunde:

Chokobund:

Ingredienser:
3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
1 dl. kakao
2 tsk. bagepulver
1 tsk vaniliepulver
2 spsk. olie 3 dl. hvedemel
3 dl. soya cacaodrik

Marzarinbund:

3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilliesukker
4 tsk. mandelessens
2 spsk. olie
2. dl sojamælk
Grøn pastafarve eller frugtfarve – En mængde der gør dejen god grøn.

Alm. bund:

3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilliesukker
2 spsk. olie
2. dl sojamælk

 

Pisk dejen godt. Læg et stykke bagepapir i bunden af springformen (Åbn den, læg det over bunden, luk den henover). Smør siderne af formen med magarine.
Læg en tredjedel af dejen i og bag i ca. 10 minutter (hold øje med den!) i en forvarmet ovn ved 200 grader.
Vent til bunden er kølet ned, åben formet og fjern bunden. Gentag 2 gange mere, så du har i alt tre bunde.

Er du rigtig heldig har du en lagkagebundform og behøver ikke det besvær =) Så putter du det bare i sådan en og venter på magien!

Jeg plejer at lave lagkagen sådan her:

Jeg lægger en bund, smører et tyndt lag hindbærmarmelade på. Så et tykt lag kagecreme med hakket chokolade i og så bananer. Ny bund, gentag proceduren. Endnu en bund og så glasur og pynt. Så enten marcipan rundt på siderne eller vegansk flødeskum.

Jeg har en opskrift på vegansk flødeskum her: https://veganrebel.wordpress.com/2012/02/27/vegansk-flodeskum/

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Fastelavnsboller

Lækre fastelavnsboller, som er egnet både til fastelavn, men også til fødselsdag eller til lidt ekstra hygge i hverdagen :o)

Du skal bruge:

Til dejen:

50 g gær
1 dl sojamælk
125 g. flydende magarine
4 spsk sukker
6 dl mel

Til cremen, køber du noget almindelige kagecreme (pulver) og blander op med sojamælk. Der skal kun 3/4 dele af den mælk i, der står angivet på pakken, når man bruger sojamælk.

Bollerne pyntes med glasur lavet af flormelis og vand.

Sådan laves de:

Lun mælken og pisk gæret i mælken, til det er opløst. Hæld de andre ingredienser i og ælt dejen godt sammen. Lad den hæve under et fugtigt viskestykke i en time.

Pisk cremen og stil den på køl.

Når dejen har hævet færdig, deler du den ud i 16 stykker, ruller dem flade, lægger en lille klat creme i hver og bukker dem over. Dyp fingrene i lidt vand, for bedre at kunne lukke dem. Dejen skal rulles godt tynd.

Lad dem efterhæve i 45 minutter.

Bages i ca. 10 minutter i en forvarmet ovn på 225 grader.

Når de er kølet af, pyntes de med glasur =)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Vegansk flødeskum

Denne opskrift er yderst nem og smager super – Endda bedre end normal flødeskum!

 

Du skal bruge en dåse kokosmælk. Den slags hvor den er delt op i noget hårdt kokossnask og i væske. Det er som regel de billige der er det, men hvis du ryster dåsen, kan du som regel høre det…

Åben dåsen i bunden og hæld væsken fra. Kokossnasken pisker du, til den bliver luftig og cremet. Så blander du en 3-4 spiseskefulde flormelis i, samt et par tsk. vanilliepulver og pisker det igen.

Opbevares bedst i køleskab. Super på lagkager og i varm kakao!

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | 1 Comment

Veggie Kiksekage

Min kiksekage er enormt populær blandt veganere – Sukret, tung og usund! Præcis som en kiksekage skal være! Derfor deler jeg nu opskriften med jer, på en ægte vegansk kiksekage, der smager som man husker den fra barn af!

Ingredienser:

Æggeerstatning svarende til 3 æg
150 g flormelis
1 tsk vanilliesukker
Reven appelsinskræl fra en halv appelsin
200 g palmin plantefedt
100 kakao
Kiks (jeg bruger mariekiks)

Fremgangsmåde:

Pisk æggeerstatningen sammen med flormelis og vanilliesukker og appelsinskræl i en skål.

Kog palminen og bland kakaoen i. Lad den køle af til den er lunken og hæld den så langsomt i skålen med resten af tingene, imens du pisker. Pisk det hele godt.

Tag en form, læg bagepapir i og læg et lag af chokolademassen du nu har lavet i bunden. Læg så et lag kiks, chokolademasse, kiks, chokolademasse. Stil den i køleskabet og lad den stivne.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.