Monthly Archives: January 2012

Lækker grøntsagsgryde

Lækker grøntsagsgryderet til enhver lejlighed! Almindelig aftensmad, gæster, fødselsdag… Den smager altid godt!

Den tilberedes således:

Ingredienser:

2 spsk olie
1/4 tsk stødt nellike
1/4 tsk stødt kardemomme
1 løg, hakket
125 g hakkede gulerødder
2-3 fed knuste hvidløg
1 rød chili, uden kerner, hakket
1 cm frisk ingefær, revet
125 g blomkål i små bukettet
175 g broccoli i små buketter
125 g hakkede grønne bønner
1 dåse flåede tomater
1 grøntsagsboullion
1 spsk frisk koriander, hakket (kan udelades, tag eventuelt lidt stødt koriander i stedet)
Lidt gurkemeje
125 g ris
skallen af en usprøjtet citron, revet

Sådan gør du:

Varm olien op i bunden af en gryde, steg gulerødder, løg, krydderiger, hvidløg, chili og ingefær under konstant omrøring i 5 minutter.

Tilsæt blomkål, broccoli og bønner og svits videre i 5 minutter over omrøring. Rør tomat, boullion, salt og peber i og bring det i kog og skru så ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, tilføj den friske koriander og lad det koge videre i 8 minutter til grøntsagerne er mørre.

Kog risene i mellemtiden.

Bland retten med risene og server :o)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Hovedretter | Leave a comment

Stille på bloggen…

Der har været lidt stille med opdateringer på det seneste… Jeg har både haft en eksame, som nu er vel overstået med et dejligt resultat. Og så er min rumænske gadehund, Bailey, kommet til landet! For ikke at fylde denne blog med indlæg om ham, så har jeg tilladt mig at lave en blog, udelukkende til opdateringer, hvor man kan følge hans liv i Danmark :o) Bloggen kan findes her: http://www.gadehunden.wordpress.com

Meget af min tid vil gå med at tage mig af Bailey og den lille jaloux Laika, men jeg vil begynde at opdatere bloggen igen nu og frem til næste eksame om 3 måneder ;o)

Jeg håber I stadig vil følge min blog :o)

Categories: Blandet crap | Leave a comment

Pirogger!

Dejen:
50 g gær
6 dl lunkent vand
1 tsk salt
12 dl hvedemel
4 dl grahamsmel

Tomatsovs til fyld:
1 dåse hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
krydderier efter lyst (oregano og basilikum anbefales. Eventuelt lidt chili)

Fyld: 
1 jordskokker
3 gulerødder
1 pastinak
1 persillerod
½ broccoli
Krydderes med soya

Lav dejen ved at opløse gæren i noget lunkent vand. Tilsæt resten af ingredienserne til dejen, ælt den godt og lad den hæve en halv time under et fugtigt viskestykke.

Bland tomatsovsen.

Skær grøntsagerne i passende stykker og steg dem i soyaen.

Rul dejen ud i små flade cirkler. Smør halvdelen med tomatsovs og læg grøntsagsfyld oven i. Træk den anden halvdel over og luk den ved at trykke ned me en gaffel langs kanten.

Pensel dem med olie og bag i ca. 10 minutter ved 200 grader, til de ser sprøde og gyldne ud.

Der er til ca. 12-13 pirogger i sådan en position. Og de mætter! Man kan med fordel fryse nogle ned til senere eller bruge dem til madpakke.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Hovedretter, Mad: Let mad og madpakke | Leave a comment

Terrorisme…

En must see. Om hvordan dyreindustrien har formået at stemple dyreaktivister som terrorister.

Film en høne bliv mishandlet og bliv dømt for terrorisme – Hvor er verden dog henne? Jeg ser en fremtid med tremmer, for alle med et hjerte.

Categories: Dyreret | Leave a comment

Nice sang =)

Den er simpelthen for awesome :b

Categories: It's fun and vegan!, Vegan Music | Leave a comment

Mere humor!

Categories: It's fun and vegan! | Leave a comment

Hvidløgsbrød

Du skal bruge:
Et godt trekornsbrød
½ dåse hakkede tomater
1 fed hvidløg (presset)
Basillikum og oregano
Vegansk ost (Pizzaosten fra Vegan Wonderland er fremragende!)

Skær brødet i nogle gode stykker.

Bland tomaten med det pressede hvidløg og smag til med krydderier.

Smør et lag af tomatblandingen på hvert brød og drys osten henover. Pres osten lidt ned i sovsen, så smelter den bedre.

Bag dem i ca. 10 minutter ved 200 grader.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Let mad og madpakke | Leave a comment

Raw Chokolade/Vanillie kage!

Denne kage prøvede jeg til nytårsaften, og den blev virkelig lækker! Den lægges sammen som en kiks, med chokoladetop og bund og en lækker, blød vanilliecreme i midten.

Ingredienser:

Bund og top:

2 dl paranødder
2 dl mandler
2 dl dadler (fjern stenen)
5 spsk kakaopulver
3 spsk lys sirup eller agavesirup
2 spsk kakaosmør
½ dl kokosolie (Skal helst have stået på køl)

Cremen:

6 dl cashewnødder (Lad dem stå i blød i vand i ca. 2 timer, før de bruges)
2 dl rismælk
1 dl kokosolie
1 dl lys sirup
1 spsk kakaosmør
4 tsk vanilliepulver
5 spsk lecitingranulat

Sådan gør du:

Start med at lave kagebund og top-delen. Mal, kværn eller blend nødderne, så de bliver til ‘mel’.
Blend resten af ingredienserne sammen og tilsæt nøddemelet.

Fordel dejen i to lige store portioner. Den ene skal bruges til bund, den anden til top.
Brug en springform med bagepapir i bunden og fordel dejen fra den ene halvdel i bunden. Løsn den og gem den på køl til senere – Den skal være din top.
Læg nu nyt bagepapir i bunden af formen og lav din bund.

Creme:

Blend alle ingredienserne sammen til en god creme. Hæld den oven på bunden i formen og stil den i fryseren i ca. en time (til den er god fast. Den fryser ikke, pga. olien i nødderne, så bare rolig, du får ikke is, hvis du kommer til at glemme den for længe i fryseren =)
Når den er færdig, kan du tage den top frem fra køl, du lavede tidligere og lægge på toppen.
Fjern formen og du er klar til servering! :D

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Raw Food | Leave a comment

Blog at WordPress.com.