Monthly Archives: February 2014

Boller i karry

Min mand har mixet denne opskrift på veganske boller i karry sammen ;) Værsgo og nyd!

Vegansk Boller i Karry: (portion til 2 personer)

Serveres med ris til. Kog risene, mens du laver resten af maden :)

Boller:

1 spsk hørfrø frisk blendet fra kaffemølle
3 spsk vand
1 dl solsikkekerner blendet i kaffemølle
½ dl rismælk eller vand
40 g mørk soy4you granulat (kogt i 250 ml vand og drænet)
Mel til fars-konsistensen passer
1 tsk salt (alt efter smag, man kan smage på farsen til sidst inden man former bollerne)
Peber

Blendede hørfrø blandes med de 3 spsk vand og rismælk. Derefter blandes resten af ingredienserne i og melet æltes i til farsen er passende (ja, det er ikke særligt informativt, men det er noget man må prøve sig frem med. Hvis farsen slipper skålen har man kommet lidt for meget i). Bollerne formes med to skeer, og koges i rigeligt vand i en gryde. Når de popper op til vandoverfladen er de færdige.

Karrysovs:

1 bladselleristængel
1 lille løg
2 fed hvidløg
1 til 1,5 tsk karry (madras)
1 til 1,5 tsk spidskommen
1 tsk peanutbutter
2 dl røde linser
7 dl vand
1 grøntsagsbouillon terning
Salt til smag
4 spsk mel til jævning

Selleri og løg ternes i meget små tern (vigtigt, de udgør en udkogt basis for sovsen), og svitses med peanutbutter og 1/4 dl af vandet. Når blandingen er blevet ’mælket’ tilsættes spidskommen og karry, som simrer skråstreg svitser med blandingen. Når det meste vand er fordampet og krydderiblandingen klæber til bunden af gryden (ikke brændt på), tilsættes resten af vandet og de røde linser og blandingen koges op og simrer i 20 min. Derefter burde linserne være udkogte (hvis ikke, så giv dem lidt mere) og sovsen jævnes ved at tilsætte mel udrørt ca 1 dl vand eller rismælk. Der smages til med salt og ekstra karry, herefter tilsættes de færdige boller og voila, maden er klar. Og her husker man at man har glemt at sætte ris over, og bander og svovler, og gør det, og venter til de er klar, og serverer.

boller i karry

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Hovedretter | Leave a comment

Blog at WordPress.com.