Spinatpandekager med bønnesnask

 

Pandekagerne:

6 dl ris- eller sojamælk
5 dl mel
3 spsk olie
Spinat efter ønske. Vi bruger det frosne og ca. 4 ‘kugler’

Mel, mælk og olie piskes sammen. Spinaten tøes (medmindre der bruges frisk), blandes i og pandekagerne steges på en bane i lidt magarine…

Bønnesnask:

1 rødløg, finthakket
2 fed hvidløg, presset eller finthakket
1. spsk olie
1 grøn peberfrugt i tern
1 tsk oregano
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk stødt koriander
½ dåse chilibønner
200 g. majskerner
1 spsk limesaft

Steg løg og hvidløg bløde i olie og tilsæt peberfrugt og krydderier. Steg under omrøring i 5 min og tilsæt bønner og majskerner. Kog retten igennem og smag til med limesaft, salt og peber.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Hovedretter | Leave a comment

Peanutbutter kage!

Ingredienser:

3 dl mel
2 dl sukker
2 dl sojamælk
2 tsk bagepulver
1 tsk vanilliepulver
2-3 spsk olie
ca. 300 g peanutbutter (creamy eller crunch, afhængig af om man ønsker nøddestumper i kagen eller ej…)
Mørk chokolade

Pisk alle ingredienserne sammen, undtagen chokoladen, som du hakker og vender i til sidst. Dejen hældes i en smurt form og bages ved 200 grader i ca. en halv time.

Kan toppes med frosting (bland magarine og flormelis og en bitte lille smule sojamælk) eller glasur (flormelis og vand).

 

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Kager/desserter | 1 Comment

Lidt statestik…

Så bare rolig! Du kan være ganske rolig, når du vælger at blive veganer!!!

Enjoy!

Categories: It's fun and vegan! | 2 Comments

Hjemmelavet rismælksbaseret lys chokolade is

Ingredienser:

3 dl piskbar rismælksfløde (Bruger Soyatoo… Den fåes i Vegan-Wonderland og også i nogen helseshops…)
1 dl rismælk
1½ dl flormelis
2 spsk kakaopulver
1 spsk vanilliepulver

Pisk det hele sammen, til en luftig masse. Brug en ismaskine eller sæt det i fryseren og rør hver 20. minut i 4 timer.

Lækker lys chokoladeis, luftig og bedre end tofuline ifølge min kæreste ;o)
Man kan også proppe mere kakao i for normal chokoladeis, erstatte kakaoen med blendede bananer eller lign. for andre smagsvarianter. Kun fantasien sætter grænser :o)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Go Vegan!

Govegan er en nystiftet dyreretsforening, der arbejder imod specisisme, med hovedsæde i København. Foreningen arbejder mod at stoppe alt udnyttelse af dyr, og ikke blot at forbedre forholdende for de dyr der findes i industrien. Gruppen er intiativrig, fuld af venlige og imødekommende mennesker, med et sundt værdigrundlag. Den er åben for alle der ønsker at kæmpe for afskaffelsen af undertrykkelsen af dyr.

Selvom foreningen er relativ ny, har den allerede gang i flere spændende projekter. Eksempelvis at gøre det muligt at købe vegansk pizza med vegansk ost på et pizzaria i København. De var også ude på Arlas økodag og fortælle om hvorfor denne dag ikke var en festdag, og hvorfor det ikke bør fejres at ‘slaverne bliver lukket ud af fængslerne’ – Men hvorfor man helt skulle lade være at støtte industrien, og ikke falde for mejeriernes billige reklamestunt.

Deres hjemmeside, der er lavet med et pænt og overskueligt design, bliver efterhånden opdateret med relevante artikler om sundhed, miljø, etik og antispeciesisme og er yderst interessant læsning. På deres hjemmeside kan man også finde deres manifest.

En spændende gruppe, der bliver spændende at følge! Hvis man bor i København eller omegn, vil jeg klart anbefale man kommer forbi til et af møderne – Og ellers kig forbi hjemmesiden og spred budskabet :o)

Go Vegan kan findes her: http://www.govegan.dk

Categories: Dyreret | Leave a comment

Vegansk soft ice!

Softice var noget jeg elskede som barn… Især med massere af krymmel… Og her er så den veganske udgave. Lækker og præcis ligeså god som den man købte!

1 L tofuline is
2 dl piskbar soja, havre eller risfløde

Isen tøes lidt op og hakkes i stykker. Fløden piskes i med en håndmixer til den er bliver dejlig luftig.

Piskbar fløde kan fåes af navnet soyatoo, blandt andet på vegan-wonderland.de eller veganic.dk

Krymmel og chokoladeforme kan købes i Kvickly.

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Banan milkshake – Frisk og forførende!

Vegansk bananmilkshake – Lækker, nem og forfriskende! Og kan nemt laves i andre varianter også :o)

Ingredienser:

2 modne bananer (gerne lidt brune)
3/4 L tofuline vanillieis
3/4 dl sojamælk

Ingredienserne blendes sammen og serveres mest den stadig er kold. Kan eventuelt pyntes med lidt revet chokolade på toppen.

Der er til to glas :o)

For choko banan milkshake, skiftes sojamælken ud med sojakakao. For anden frugt milkshake, erstattes bananerne med den frugt man ønsker, svarende til ca. samme mængde som to bananer fylder :o)
For ren chokolademilkshake fjernes frugten og vanillieisen skiftes ud med chokoladevarianten og der tilsættes mindre sojamælk (ca. 1/4 dl)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Cool kartoffelkager!

Kartoffelkager er det lækreste, dejligste, mest smattede og mums indenfor kageverden man kan finde. Og at man er veganer, skal ikke stoppe en fra, at kunne smovse i kartoffelkager!

Her er en simpel opskrift på nogle gode og lækre kager. Du skal bruge:

Ingredienser i alt:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Mørk chokolade
En rulle marcipan
Kagecreme

Til bunden:

1½ dl mel
1 dl sukker
1 dl sojamælk
25 g magarine
1 spsk olie
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilliesukker
Kakaopulver

Mørk chokolade

Pisk alle ingredienser, minus chokoladen, sammen i en skål. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud over i et tyndt lag i en firkant på pladen. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. ti minutter, men hold godt øje med dejen, at den ikke får for meget.

Smelt chokoladen Og pensel den i et tyndt lag ud over kagebunden.

Lav kagecremen med 3/4 dele af den mælk der står på pakken, da sojamælk er tyndere end alm. mælk.

Rul marcipanen ud, så den er meget tynd.

Skær nu bunden ud i passende stykker, læg en klat (eller to) kagecreme på, skær et stykke marcipan, der er større end bunden, løft op i kagebunden, læg kanten af marcipanen indover, fold den over kagen og ind under bunden hele vejen rundt, så cremen ikke ryger ud.

Drys lidt kakaopulver på toppen. Fordel det med en pensel.

Det er klart til kagernes fordel at lade dem stå i køleskab natten over, inden de serveres =)

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Bagværk, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Grøn glæde!

Jeg vil tillade mig at anmelde det, jeg nok vil kalde den bedste veganske kogebog der endnu er skrevet :o)

Den har den sædvanlige start med at gennemgå hvad en vegetarisk kost indebærer, både med en kort forskrift om etikken og derefter en overskuelig gennemgang af de forskellige næringsbehov. Det er kort, enkelt, men formår alligevel at have alt det vigtige med. Faktisk kunn det ikke være bedre!
Og når man er forbi de sider, kommer det rigtig spændende! Maden! Bogen er del op i ugeplaner, hvert startende med en indkøbsliste. Så hvis man skal bruge inspiration til at lave ugeplaner, kan man bruge den. Men ellers kan man bare hoppe rundt i opskrifterne, der endda følger årstiderne. Og hver uge er afsluttet med en dessert! Det var selvfølgelig dem jeg først fandt frem til, da jeg fik bogen i hænderne første gang… Mums :D

Et eksempel på en sådan madplan:

Mandag: Tomatsuppe med fuldkornssuppehorn, 30 minutter
Tirsdag: Wok med kokosmælk og ris, 60 minutter
Onsdag: Tarteletter med gulerødder, ærter og svampe, 60 minutter
Torsdag: Lasagne med tomatsalat, 60 minutter
Fredag: Lasagne med gulerodssalat, 30 minutter
Lørdag: Burger med kikærtedeller og kartoffelbåde, 60 minutter
Søndag: Flødekartofler og stegt tofu, 60 minutter
Dessert: Kokostoppe med chokoladebund!

Opskrifterne er simple, i den form at man ikke skal ud at have massevis af dyre specialingredienser, som det er til vane i alt for mange veganske kogebøger. Ved hver opskrift er der et lille ur, der fortæller hvor lang tid maden ca. tager at lave. De fleste tager 60 minutter, men det er også nogen der er symboliseret med et fint 30-tal i uret. Det handler nok også meget om hvor handy man er i et køkken.

Og noget af det vigtigste: Der er mange forskellige slags opskrifter, de er relativt nemme at lave og dem jeg har prøvet indtil videre smager SKØNT!!! :D

Og hvad er dette for en skønherlig lille bog man ikke kan leve uden? Det er bogen “Grøn glæde” som kan købes her: http://animashop.dk/products/gron-glaede

– Og pengene går til Anima, så man får lov at få en super kogebog OG hjælpe dyrene på en gang.

Jeg vil helt klart anbefale ethvert hjem, grønt eller ej, at have et eksemplar stående på hylden =) Jeg er i hvert fald sikker på at min bog hurtigt vil blive slidt op…


Bogen er OGSÅ godkendt af Laika :D Hun synes de opskrifter vi har prøvet indtil videre er MUMS! :D

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Anbefalinger | 1 Comment

Lagkage for the win!

Der er bare intet bedre end lagkage! Med massere af kagecreme… Når man laver lagkage bør man altid huske at lave ekstra meget creme! Anyway, her er min awesome opskrift på lagkageguldet fra bund til kage!

Du skal bruge en springform til bundene!

Jeg laver tre slags bunde:

Chokobund:

Ingredienser:
3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
1 dl. kakao
2 tsk. bagepulver
1 tsk vaniliepulver
2 spsk. olie 3 dl. hvedemel
3 dl. soya cacaodrik

Marzarinbund:

3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilliesukker
4 tsk. mandelessens
2 spsk. olie
2. dl sojamælk
Grøn pastafarve eller frugtfarve – En mængde der gør dejen god grøn.

Alm. bund:

3 dl. hvedemel
2 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilliesukker
2 spsk. olie
2. dl sojamælk

 

Pisk dejen godt. Læg et stykke bagepapir i bunden af springformen (Åbn den, læg det over bunden, luk den henover). Smør siderne af formen med magarine.
Læg en tredjedel af dejen i og bag i ca. 10 minutter (hold øje med den!) i en forvarmet ovn ved 200 grader.
Vent til bunden er kølet ned, åben formet og fjern bunden. Gentag 2 gange mere, så du har i alt tre bunde.

Er du rigtig heldig har du en lagkagebundform og behøver ikke det besvær =) Så putter du det bare i sådan en og venter på magien!

Jeg plejer at lave lagkagen sådan her:

Jeg lægger en bund, smører et tyndt lag hindbærmarmelade på. Så et tykt lag kagecreme med hakket chokolade i og så bananer. Ny bund, gentag proceduren. Endnu en bund og så glasur og pynt. Så enten marcipan rundt på siderne eller vegansk flødeskum.

Jeg har en opskrift på vegansk flødeskum her: https://veganrebel.wordpress.com/2012/02/27/vegansk-flodeskum/

Categories: Mad/Opskrifter, Mad: Fødselsdag, Mad: Kager/desserter | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.